Transforme seu Restaurante em um Negócio Rentável e Organizado.

Gestão baseada em dados, processos estruturados e uma metodologia atualizada para eliminar o "achismo" operacional e financeiro da sua empresa.

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Você enfrenta estes gargalos na sua operação?

Lucro Baixo ou Inexistente

Vende bem mas não vê a cor do dinheiro no final do mês? O problema geralmente está no CMV descontrolado ou na precificação baseada em "feeling".

Operação Lenta e Confusa

Cozinha que não bate com o salão, pedidos demorados, alto índice de erros e clientes insatisfeitos com a experiência.

Equipe Desmotivada e Sem Padrão

Alta rotatividade de funcionários, dificuldade na contratação e falta de processos claros de atendimento e produção.

Uma Nova Abordagem para a Consultoria Gastronômica.

O mercado de alimentação fora do lar mudou drasticamente. Não há mais espaço para gestão baseada apenas em intuição ou modelos de negócios ultrapassados de décadas atrás.

Rigor Metodológico e Dados

Combinamos a metodologia mais atualizada do mercado, fruto da minha especialização contínua na UESC, fugindo de fórmulas prontas e focando em estruturar seu negócio com dados, não "feeling".

Visão Analítica de Mercado

Visão prática de quem conhece profundamente a cadeia de suprimentos e os custos reais do setor, atuando como representante comercial das maiores marcas do mercado.

Como Posso Ajudar: Soluções Estruturadas

Soluções personalizadas para cada etapa do seu negócio.

Pré-Abertura

Suporte completo desde a fase de planejamento para garantir uma base sólida ao seu negócio.

Criação do Conceito do Negócio: Orientação estratégica para definir o público-alvo.
Escolha do Ponto Ideal: Auxílio na busca considerando viabilidade comercial.
Avaliação de Custos: Assessoria para negociação de luvas e aluguel.
Alvarás e Licenças: Caminho eficiente para obtenção de autorizações.
Layout Operacional: Orientação de fluxo para cozinha e bar (em parceria com arquiteto).
Indicação de Profissionais: Conexão com fornecedores e prestadores de serviço confiáveis.

Para quem é esta consultoria?

Novos Empreendedores (Pré-Abertura)

Para quem deseja entrar no mercado gastronômico com o pé direito. Utilize uma metodologia estruturada para evitar erros amadores de planejamento e custos que quebram negócios no primeiro ano.

Donos de Restaurantes em Operação

Para empresários que sentem que "pagam para trabalhar". O foco é profissionalizar a gestão, sair do operacional e implementar controles financeiros e de processos para ver o lucro real.

Perguntas Frequentes

Qual a diferença da sua metodologia para consultores tradicionais?

Minha abordagem é baseada em metodologias atuais (fundamentadas em especialização recente na UESC) e numa visão analítica de mercado, fugindo de fórmulas prontas ou ultrapassadas. Foco em estruturar processos que funcionam hoje, usando dados para tomada de decisão, e não apenas 'feeling'.

Como sua experiência como representante comercial ajuda meu restaurante?

Eu conheço o outro lado do balcão: a indústria e os fornecedores. Tenho uma visão realista sobre custos de equipamentos, utensílios e insumos, o que me permite orientar compras mais estratégicas e negociações melhores para o seu negócio, impactando diretamente no seu investimento inicial ou custo operacional.

A consultoria é presencial?

Atendo presencialmente com foco na região de Itabuna, Ilhéus e Extremo Sul da Bahia. Para outras localidades, ofereço formatos híbridos ou online, dependendo da complexidade e necessidade do projeto.

Quanto tempo dura um projeto de consultoria?

Varia conforme o escopo. Projetos pontuais, como uma Engenharia de Cardápio ou Precificação, podem levar de 2 a 4 semanas. Consultorias completas de reestruturação de gestão ou pré-abertura geralmente variam de 3 a 6 meses para implementação total.

Pronto para profissionalizar a gestão do seu negócio?

Chega de perder dinheiro por falta de processos e controle. Agende uma conversa inicial sem compromisso e entenda como uma metodologia atualizada pode mudar o jogo do seu restaurante.

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